凤凰单丛春茶陆续上市，如何挑选正宗好喝的春茶(春茶陆续上市，如何挑选凤凰单丛茶)

　
凤凰单丛春茶，是开春的第一季茶叶，由于经过冬季的涵养，茶叶物质丰富，滋味醇爽度较高。

而凤凰单丛，作为茶中的“香饽饽”，自然也是备受茶友们的喜爱。但是，不同品种的春茶，采摘时间也不同，如蜜兰香和鸭屎香的采摘时间就不同，而山头和低海拔与高海拔的

春茶也存在差异。

阳春三月，凤凰单丛春茶陆续进入采摘期，茶农们忙碌着采摘早春茶叶，镇上处处可见农事繁忙的景象。这也意味着头采春茶马上就要大量上市了，大部分茶友已经满怀期待了。但也有少部分茶友为之发愁，因为他们缺少辨别茶叶的知识，担心买到不正宗的春茶。

其实关于辨识春茶的小技巧，掌握下面4个点，能让你避开一些坑，选到一款正宗好喝的春茶。

1、闻

即拿着干茶闻，春茶与夏茶和秋茶相比，春茶叶子一般包裹紧实，叶片肥壮厚实，部分品类春茶还有细密的毫毛，颜色鲜润，香气也较为浓郁新鲜。

春茶闻起来很鲜爽，陈年茶在正常工序下（烘焙）且保存得当的话，可以闻到烤火的味道。

2、观

即从茶叶在冲泡过程中的表现进行辨识，冲泡茶叶时，春茶茶叶下沉较快，香气较为浓郁持久，而夏茶和秋茶茶叶下沉较慢，香气也较春茶清淡短暂。

从存放时间上来看，储藏时间较长的茶叶，其含有的有机物质被缓慢分解或者氧化，导致茶汤颜色偏暗，且光亮度不够。

而对于隔年老茶来说，随着茶褐素的增加，茶汤颜色则会失去原有的新鲜色泽。

3、品

即通过品尝冲泡好的茶水进行辨识，对于绝大多数的茶叶品类来说，新上的春茶，味道均较为醇厚、鲜爽。

而经过长时间存放的陈年老茶，因为经过多次火的烘焙，其口感变得浓厚，没有鲜爽的味道。

4、看

即通过观察冲泡过后的茶叶进行辨识，茶叶冲泡过后，新上春茶茶底一般会呈现出绿中带黄的现象，色泽也较为鲜嫩。

而存放时间较长的茶叶冲泡过后，茶底颜色则会偏黄偏暗，没有鲜亮的视觉感。

【总结】

挑选凤凰单丛春茶，可从闻、观、品、看四个方面进行辨别。掌握这些小技巧，即可避开一些坑，选到一款正宗好喝的春茶。